Vinets dag

Hejsan Hoppsan! Hur har ni det i det vackra vintervädret. Aj, att de varit fantastiskt de senaste dagarna. Skulle egentligen blogga om något helt annat, men hörde på radion att det var vinets dag idag. Och då vill jag passa på att tipsa om detta goda rosévin som vi testade i helgen. Hade jag haft en flaska till, hade jag banne mig öppnat den just nu. Sitter framför datorn och försöker få ett bokslut färdigt. Pjuh!

Så himmelens friskt och väldans lättdrucket. Halvtorrt med en sockerhalt på 13g/l. Ett sällskapsvin till något litet tilltugg skulle jag vilja påstå. Eller som vi skämtsamt brukade säga på vinkurserna jag deltagit i - ett chipsvin. Ni vet ett sådant man kan njuta av i soffan framför tv:n och äta lite chips till.

Men till mögelostsniglar passade de inte! Verkligen inte! Huj! Så vi bytte ut det till ett robustare rött. Också en god nyhet! Men mer om det vinet en annan gång. Ovan ser ni fredagens dukning med retroglas. En liten samling arvegods, loppisfynd och andra små rariteter i all sin enkelhet.

Planti - så gott så!

 

Vi har hittat väldens godaste yoghurt. En inhemsk soygurt som är otroligt god! Perfekt utan gluten och laktos. Hela familjen storgillar den. Finns i flera smaker. Ovan två av dem. Har ni inte smakat ska ni verkligen testa!

Kalasen, jag och kungligheterna

Hej på er alla bloggläsare! Nu kikar jag in här igen! Och som jag längtat! Att blogga! Har samlat på mig triljoner bilder, en massa tips och projekt jag drömmer om att visa er. Sådant som jag fixat och donat om dagarna i sommar och tänkt blogga om på kvällarna när jag kommit in. Men nej, ser ni, jag har inte gett mig tid! Jag har umgåtts med vänner, bastat, grillat, grävt blomrabatter till sent om nätterna. Begrundat Gubbens diverse grillbyggen och lekt byggnadsgranskare. Flyttat på träd och buskar hit och dit. Jag har ätit gott och testat nya viner. Ni vet, allt sådant som hör sommaren till.

Känns som om vår familj går från kalas till kalas i augusti. Nästan halva släkten fyller år just denna månad. Fint så! Idag är det min födelsedag och något kul ska vi väl hitta på, även om 2/5 familjen är på resande fot. Så inga kalasbilder från mitt 40+ kalas idag, utan passar på att visa er festligheterna från senaste helg. Vi firade villaavslutning vid vår stuga och hade en kär vän på besök.

Världens godaste tomatsoppa som förrätt - Linds Köks tomatsoppa. Receptet hittar ni här. Till varmrätt gjorde vi den här steken men denna gång med Bock's öl istället för vinbärssaft. Kokta och smörvända rödbetor och ärter från trädgården samt de supergoda ugnsstekta potatisarna med rosmarin och västerbottenost. Både köttet och potatisarna kan gräddas i ugnen på samma gång. Enkelt! Sås till köttet gjorde Gubben på skyn från steken, dock finns det inga bildbevis på den. Men jag kan lova att den var smaskens!

Jag plockade ihop sommarens loppisfynd och konstaterade att det matchade väldans bra. Dukningen blev hur fin som helst, även om det verkligen var ett sista-minuten-projekt pga att jag sov bort halva dagen i migrän. Jag älskar att duka. Det vet ni som följt min blogg längre. Inga pompösa invecklade historier, men ändå lite sådär lagom fint och välkomnande. En fin dukning är det lilla i vardagen, bukar jag tänka.

Tårtbilden överst då? Jo den svängde jag ihop sent på kvällen efter att vi avnjutit maten. Den hade jag tänkt förbereda på dagen, men som sagt blev det inte så denna gång. Tur det, för den här varianten var mycket mer lättfixad och gudomligt god! En glutenfri sockerkaksbotten, vaniljkräm och gräddskum. På med massor av bär och nonpareller. Blåbär, hallon och körsbär från trädgården. Vår gäst gav mig chokladkulor (han vet nog vad jag älskar) och dekorerade med dem också.

Sommartid är det så enkelt med blomstren till middagsbordet. Man springer ut i trädgården och tar det som råkar blomma. Denna gång fick det bli gullris, prästkragor, några frökapslar från strandirisen och lite gröna blad. Mer behövs inte för att jag ska vara nöjd!

Lite kuriosa dagen till ära! Svenska hovet meddelade just att det nedkommit ett friskt och välmående barn. Denna dag för 20 år sedan tillbringade jag helgen tillsamman med min syster vid en villa i Vörå och nåddes av sorgebudet att prinsessan Diana hade avlidit i en trafikolycka. Det blev en lite chockartad födelsedag den gången. Så lite kungliga inslag har min dag! Hahaa!

Helgen som gick...

Jag som trodde jag tryck på knappen publicera inlägg, men nej! Här kommer lite bilder från helgen. Mat, dryck och någon dukning. Allt i enklaste laget och så fantastiskt bra så. Vi firade hemma med barnen. En sväng till staden på första maj och det var allt.

Vi gjorde den goda steken i ugnen. Den som baddar i rotfrukter och frukter tillsammans med örter och rödvin i en ugnspåse i flera timmar. Men den sköter sig själv så därför är den så enkelt tillredd. 

Vi testade skumpan Valkia. Ett skumvin med blåbärssmak som gjorts till Finland 100år. Mycket god tyckte både Gubben och jag. Första maj stod Storebror som chef i köket. Han bjöd på perfekt stekt lax och hollandaisesås. Magiskt gott!

Ungefär så! Serpentiner och ballonger. Munkar och mjöd. Super god mat och blåbärsskumpa. Massor med snö och sedan sol. Lite städ och mycket tvätt. Röj och bök med vinter- och sommarkläder. En rätt vanlig helg i en barnfamilj. En fin sådan ändå!

Från ljus til kryddor

Hallo, hallo! Hur har ni det i stugorna? En del firar sportlov redan och andra kanske väntar febrilt på lite ledighet. Här i Österbotten har vi alltid sportlov vecka nio. Vi har fått lite snö och just nu har vi någon minusgrad. Hoppas det håller i sig så barnen kan ha lite vinterskoj.

Jag skrev tidigare att jag tvättat ur ljuskoppar i glas och stöpt nya ljus i dem. Jag har återanvänt andra ljuskoppar också. Dessa fina med lock, köpt dem vid Clas Ohlsson. Bränt ner ljusen, diskat ur dem omsorgsfullt och vips har vi nya kryddburkar. Jag gillar att det är genomskinliga så ser jag vad de innehåller. Sen ska kryddor stå mörkt, vilket det blir när jag stänger skåpdörrarna till skåpet där de förvaras. Då är de bara att köpa fler ljus för att få fler burkar. Fniss!

Kött på påse

Busenkelt och herrans gott middagstips! Något som sköter sig själv efter att du förberett och satt i det ugnen. Kött på påse! Välj kött ni gillar. Vi har här inre stek av nöt. Går lika bra med gris eller kyckling. Sätt köttet i en skinkpåse och fyll på med rotfrukter och frukter. Häll även på vatten. Alternativt blandat med saft, t ex svartvinbärssaft. Eller vatten och en klick gelé. Man kan lyxa till det med öl också. Vi satt ½ liter vatten och en tärning köttbuljong på den nästan 2kg stora steken. Vi hade äpplen från vår egen trädgård som var väldigt saftiga så då kan man minska mängden vätska.

Här använde vi morot, kålrot, lök, röda och gröna äpplen, vitlök och rotselleri. Men som sagt, ta de ni tycker om. Vi kryddade med svartpeppar, salt och lagerblad. Stäng påsen, men klipp upp ett litet hål så att inte påsen spränger när det blir varmt och börjar koka. Vilket kött och mängd, bestämmer stektiden i ugnen. De står oftast skrivet på stekens påse eller kolla recept.

Genom de lilla uppklippta hålet i stekpåsen pillar vi in stekmätaren för att hålla koll och veta när steken är klar. Ja, eller jag då. Mina man som är kock drar det där ur rockärmen. Fniss! Vi serverade denna gång med enkelt tillredda tilltugg. Stekt bacon med gröna bönor och smörstekt brysselkål, samt potatis.

Zucchinipasta med två ingredienser

Jahapp, då var höstlovet förbi! Vi hade så mycket skoj för oss, att jag inte alls tog mig tid för att blogga, även om jag så hade planerat. Livet vid sommarstugan är mycket mer än att sitta framför datorn. Vi han träffa vänner och familj. Gått skogspromenader och ätit på restaurang. Badat bastu och städat bort i trädgården. Bara att hålla igång vedeldningen, koka mat och diska för hand tar sin tid. Villaliv, ni vet?! (Vi finlandssvenska österbottningar kallar sommarstugan villan)

Då kör vi vardag igen och middagstips. Jag har fått låna en rolig manick av min svärmor. En manick som man kan göra pasta med. T ex zucchinipasta som ovan. Mata zucchinin genom manicken. Salta och låta rinna av en stund. Sen steka i smör. Peppra och till sist riven parmesan. Två ingredienser - Zucchini och parmesan. Ja förutom salt och peppar då. Bland det enklaste som finns. Supergott! Sen kan man lika bra riva eller hyvla zucchinin. 

 

Middag & Vinprovning

För nån vecka sedan var jag och min man tillsammans med två härliga damer på middag och vinprovning. Min barndomsvän och hennes väninna. Evenemanget ordnades av restaurang Strampen i Vasa. En trerätters middag med passande viner till. Sommelier Andreas Strandén berättade kort, men intressant om vinerna och även om maten. Hur de tänkt och komponerat rätterna.

Som förrätt fick vi en Strampens fisktallrik, som vi avnjöt med en torr Prosecco - Bepin d Eto Prosecco Extra dry Masseira Capoforte Fiano 2015. Mycket god tillsammans med fisken! Varmrätten bestod av renrostbiff med potatiskaka med västerbottenost och portvinsås. Till huvudrätten bjöds två viner. Brazin Zinfandel 2013 och Coma Vella 2008. Där delas åsikterna i vårt sällskap. Jag gillade zinfandeln. Eva och Linda föredrog Coma Vella och min make tyckte om bägge röda. Och maten var gudomligt god!

Till efterrätt hjortronparfait med hjortronkompott och mandelkex. Som efterrättsvin drack vi Brown Brothers Muscat orange & flora 2014. Ett sött vin, vilket efterrättsvinerna är, som passade perfekt till parfaiten och kexet. Jag har för liten kunskap om viner för att desto mer ingående återge det Andreas berättade för oss. Jag vågar helt enkelt inte yttra mig, utan enbart konstatera ett det var utsökt! Allt var utsökt gott!

Vi fick möjlighet att diskutera viner med Andreas efteråt. Han försåg oss även med information om vinerna och vinkartor, om vi så ville ha. Han är en mycket hängiven sommelier och en intressant föreläsare. I morgon, fredag 7.10, ordnas samma tillställning på nytt. Troligtvis med annan meny och andra viner. Har ni möjlighet ska ni absolut fara. Utsökt mat, goda viner och ett väldigt trevligt ordnat evenemang. 

Såhär skriver Strampen på sin Facebook-sida.

"Kom och njut av en kväll i matens och vinets tecken. Vi serverar en trerätters middag med fem utvalda viner. Middagen och vinprovningen leds av Sommelier Andreas Sandén. Priset för middagen och vinprovningen är 55€ / person. Boka plats på +358414514512 eller strampen@strampen.com. Det finns ett begränsat antal platser."

Inlägget är inte ett sponsrat inlägg.

Bönpasta Fettuccine

Jag fick tips av en god vän, en som har celiaki och har stor kunskap om dessa produkter, på världens godaste pasta. Bönpasta från Risenta. Jag som aldrig ens varit någon vän av pastarätter, storgillar nu denna glutenfria pasta gjort på bönor. Precis som namnet säger. Ekologiskt och fullproppat med proteiner. Finns spagetti också, ifall man föredrar en tunnare variant. Tar 3-5min att koka. Bara att strö över lite ost. T ex parmesan eller lite fetaost, som på bilden nedan! Råkar man ha egenodlade tomater och sallat samt två sorters rökt fisk, blir de rena himmelriket!

Syltade tomater

Ni som följt mig länge vet att vi jag odlar tomater under bar himmel. Odlar enbart körsbärstomater eftersom de är så pass små att de hinner mogna, ja nästa alla, i varje fall. Såhär års plockar jag in tomaterna när de fått en svag nyans av orange. Detta för att spara krafterna i plantorna nu när det blivit svalare. Jag mognar dem i solskenet på fönsterbrädet. Med eller utan äpple. (Äpplet gör att de mognar fortare) De tomater som inte hinner bli gröna lägger jag in. Inlagda gröna tomater är gott tilltugg till de mesta. En kvällsbit med vit mögelost, parmaskinka och några inlagda tomater, mums! Och förgyller man det med ett glas rött blir det gudomligt!

Syltade tomater

1 kg tomater

Lag:

2 dl ättissprit

3dl vatten

3dl socker

10 kryddnejlikor

1 bit kanel

Snoppa och skölj tomterna. Pricka skalen, t ex med en stoppnål. Koka upp vattnet, lägg i tomaterna och sjud dem 2-3 min. Häll upp dem i en sil eller durkslag och låt dem koka sakta tills de är mjuka, 5-10 min. Lägg tomaterna i rena varma glasburkar. Koka ihop lagen utan lock på kraftig värme, ca 5 min. Häll den över tomaterna och sätt genast på lock. Förvara svalt. Färdiga att äta efter 1-2 veckor. Håller sig ca 1 år.

Lysande fruktkorg - DIY

Vi ville ha en ny kökslampa till sommarstugan, men hittade ingen som jag gillade eller som passade vår plånbok. Sen sprang jag på två korgar i metall på Askos rea. Köpte svart lampsladd på Clas Ohlsson och min far och jag fixade till en lampa genom att klippa hål i bottnen på korgen. Bara att skruva fast lampsladden. Den stora brännaren köpte jag på Biltema.

Den andra korgen blev kvar hemma och fungerar som fruktkorg. Ifall någon undrar över den gröna fasttejpade plattan på köksbänken, är det en viktig del i Lillebrors fingerskaterail. Fniss!

Vinprovning A la Hemma

Förra veckan tömde vi glaskåpet på vinglas och bjöd våra vänner på vinprovning. Eller egentligen hade vi planerat det länge, väninnan och jag, hon som jag gått på vinkurs med, men vi har bara inte fått våra scheman att gå ihop. 

Vi fixade lite tapas och annat tilltugg. Bara en massa småplock och även sådant som barnen gillade. Vi testade tre röda och ett vitt. Alla från olika länder och sådana vi aldrig smakat tidigare. Inga dyrgripar, utan alla  9-10€ per flaska.

Vi är verkligen inga vinkännare utan glada amatörer som gillar att testa och jämföra. Dofta, smaka, kolla färg, känna fyllighet, karaktär, eftersmak mm. Sådant som vi lärt oss på kurserna vi gått, väninnan och jag. Olika vinkurser som ordnats via vuxeninstitutet och som dragits av den mest inspirerande lärare man hittar.

Tyvärr syns inte rödvinernas nyansskillnader på mobilbilden, men när vi jämförde dem mot vit bakgrund var det helt klart skillnad. Jag dekanterade en del av flaskorna en timme innan, men jösses vilken skillnad i doft och smak när vinerna stått i glasen ett par timmar. Intressant, så himmelens intressant att jämföra och uppleva!

Och vinerna då? Tre röda. Ett chilenskt, sydafrikanskt och ett hederligt italienskt. De vita var ett Torres från Spanien. Som jag tidigare nämnde 9-10€ per butelj. Vinnaren blev det italienska, men min favorit bland dessa var det sydafrikanska, Lyngrove. Gillade doften samt smaken! Vill ni veta mer hittar ni såklart all produktinfo på Alkos hemsida. Vi kommer definitiv att göra om detta. För så intressant och trevligt var det.

Till sist tipsar jag om ett lite dyrare, en absolut prisvärt vin. Planeta Santa Cecilia, 2010, Sicilien. Ett vin som är beställningssortiment i våra trakter, men som råkade finnas vid Alko innan jul. Springer ni på det så köp, eller varför inte beställa?!