Glutenfria havrerutor

Enklare än såhär blir det inte! Jag har testat en ny mjölblandning igen. Är alldeles för lat eller egentligen ger jag mig inte tid att inhandla, söka recept och laborera med olika mjölsorter. Har testat några färdiga glutenfria mjölblandningar och blivit glatt överraskad. Här den förra. Också den väldigt god. Denna gång Mylläris havrerutor. Väldans enkelt och riktigt goda! Innehållsmässigt var det också en 10-poängare. Inte en massa ruskiga tillsatsämnen som det köpta glutenfria bröden ofta innehåller. Gräddade dessa i ugnen vid vår stuga och missade lite angående värmen och temperaturen. En gnutta kompakta, men ska verkligen testa igen, för så goda var de.

Jag har ätit glutenfritt i över två år, bara för att min mage sa stopp. Det kan hända att det var vetemjölet och sockret som var boven. Så efter sportlovet tänkte jag försöka böja testa andra inhemska mjölsorter igen. Jag har inte medicinskt konstaterat ha celiaki och därför tänkte jag köra testet.

De magiska elva

De lyckan man ser i ett barns ögon, är den sanna lyckan, tänker jag. Den genuina. Som när ett barn fyller år. Och barnet sprudlar av lycka. Lillebror fyllde elva förra veckan och vi har minsann firat honom.

Födelsedagsfrukost 07.15, en vardag, innan skolan började kl 8.00. Födelsedagsfest vid stugan för mor- och farföräldrar. Lillebror bjöd på tårta han bakat själv. Bäddade in den i triljoner marshmallows och hutlöst mycket strössel. Men god var den! Och precis så som han ville ha den. Det är det viktigaste!

I söndags hade vi igen kalas. Hemma denna gång och med blåvitt hockey-tema. Det hade Lillebror önskat redan flera månader sedan, då när han hittade blåa och vita ballonger med hockeyspelare på.

Han önskade sin favorittårta, prinsesstårta, och så fick det bli. Blå marsipan och hockeytema här också. Kvällen innan kalaset knåpade vi ihop dekorationerna till tårtan. Jag hade fantiserat något helt annat, men nu var de Lillebrors tårta och han fick självfallet bestämma. Han var så nöjd över resultatet.

Inget kalas utan chokotårta hos oss. Så har det nästan blivit. Jag testade nytt recept, ett hitte-på-recept som vanligt. Det blev allt annat än lyckat. Gästerna gillade, men inte jag. Fniss! Gör om gör rätt. Får testa vidare.

Det är längesedan jag visat en endaste bild på inredning hemifrån. Det har inte hänt speciellt stora förändringar och har därför inget nytt att visa. En drös nya kuddar innan jul, var allt i inredningsväg här på hemmafronten. Ett kalasfint kök har vi nu i alla fall. Ja, inte vit duk och kaffedukning, men partygirlanger och ballonger. De får hänga kvar i väntan på kompiskalas.

Free from gluten - Brödmix

Nämen visst lever vi vanlig vardag också, trots trafikolycka, dödsfall, eftersviter av cancer och ja, alla andra tråkigheter som jag väljer att lämna utanför bloggvärlden. Vardag med inslag av t ex brödbak. Superduper enkelt sådant, för att spara tid och ork.

Jag har testat, en för mig ny, glutenfri mjölmix. En förmånlig variant jag råkade hitta på Lidl. Bara att tillsätta kallt vatten och lite olja. Ska jäsas i form 25 min och gräddas ca en timme. Verkligen enkelt bakat. Riktigt, riktigt gott!

Godast nygräddat och varmt, men hur gott som helst även efter att det varit fryst. Jag skar hela brödet i skivor och frös in i portionspåsar som jag tar fram an efter. Tycker glutenfritt bröd möglar snabbt, därför portionspåsar. De frysta skivorna sätter jag i brödrosten. Nästan lika gott som nygräddat. Har tidigare testat Pirkkas frusna glutenfria deg. Här kan du läsa vad jag tyckte om den.

Glutenfri saffranskaka

Det var verkligen det goaste jag smakat på länge. Glutenfri saffranskaka. Inte värst julig heller egentligen, fastän den innehåller saffran. Den kommer jag att baka igen, riktigt snart. Mjuk, saftig och himmelskt god. Lite smulig, men det tycker jag glutenfria kakor oftast blir. Jag gjorde den på laktosfri mjölk så att alla i familjen kunde smaka. Använde Valios Eila. I receptet finns recept på lingongrädde också, men det nappade vi inte på. Så god bara så. Receptet hittar ni här.

Budgettips till julbaket

Tänkte ni baka julkonfekter? Något med choklad? Kanske apelsintryffel? Jag bakar inga lussebullar. Ej heller andra bakverk, utan enbart konfekter. Dem rullar vi ihop tillsammans, hela familjen. För det kan vara lite pilligt ibland. Fördelen är att konfekterna håller sig hela julen. Inget som torkar bort eller möglar. Lätta att ta med sig. Och de bästa, att ge som gåbortgåva i en fin ask.

Och budgettipset då? Lidl har olika chokladsorter av riktigt bra kvalité och förmånligt. Dem har jag använt till julbaket i flera år. Jag råkade även hitta smakessens. Den brukar kosta skjortan och nu fick jag många sorter mycket billigare. I bloggens etiketter, här till höger, klickar ni på bakverk eller recept, så hittar ni lite olika sorter vi bakat genom åren. Nederst en suddig instagrambild från 2016, men ni ser vad jag menar.

Ostpinnar till lördagsmyset

I torsdags tipsade jag om en färdigdeg på glutenfritt bröd, idag bjuder jag på ett sisådär 30 år gammalt recept. Ett recept som min kusin skrev till mig när vi gick i högstadiet. Ett gott och välbeprövat recept på himmelskt goda och knapriga ostpinnar. Galet enkelt är det också. Vill man göra dem hälsosammare kan man byta ut vetemjölet mot t ex grahamsmjöl. Jag igen byter ut det till glutenfritt mjöl. När jag bakade dessa använde jag den färdiga ljusa mjölblandningen från Semper. Använder ni glutenfri mjölblandning bör ni sätta i en skvätt rumsvarmt vatten, ca 2msk. Jag varierar också osten och tar det jag råkar ha hemma. Godast blir pinnarna med en ost med lite starkare smak. Lite nyttigare snacks till lördagsmyset jämfört med chipspåsen torde det ju vara.

Glutenfri havrebrödsdeg

Hörde på radion igår att det firas Celiaki-vecka i Finland denna vecka. Firas, möjligen fel ordval av mig, för det är nog inget att fira, men att uppmärksamma celiaki tycker jag är bra och det är det som är tanken bakom det hela. Jag har inte konstaterats ha celiaki, men mår så mycket bättre sedan jag slutade äta gluten för snart 2,5 år sedan. Min "nio-månaders-svällda-garvid-magen" försvann och all gasbildning med det. Vill poängtera att jag inte ivrar någon att slut äta gluten. Det har jag för lite kunskap om.

Jag gillar bröd av alla de sorter. Har alltid gjort det och i och med att jag övergått till glutenfritt blir det mest knäckebröd. Har testat många olika sorter av mjukt bröd och har ännu inte kommit över något som slår så kallat vanligt bröd. De senaste jag testade var Pirkkas frysta havrebröd. Och nej de slog inte vanligt bröd denna gång heller, men det var riktigt gott och fluffigt. Dessutom himmelens enkelt att baka. Tina degen, knåda lite, låt jäsa och in i ugnen. Och jo, absolut värt att testa för er inte klarar av gluten.

Inlägget är inte sponsrat.

Kalasen, jag och kungligheterna

Hej på er alla bloggläsare! Nu kikar jag in här igen! Och som jag längtat! Att blogga! Har samlat på mig triljoner bilder, en massa tips och projekt jag drömmer om att visa er. Sådant som jag fixat och donat om dagarna i sommar och tänkt blogga om på kvällarna när jag kommit in. Men nej, ser ni, jag har inte gett mig tid! Jag har umgåtts med vänner, bastat, grillat, grävt blomrabatter till sent om nätterna. Begrundat Gubbens diverse grillbyggen och lekt byggnadsgranskare. Flyttat på träd och buskar hit och dit. Jag har ätit gott och testat nya viner. Ni vet, allt sådant som hör sommaren till.

Känns som om vår familj går från kalas till kalas i augusti. Nästan halva släkten fyller år just denna månad. Fint så! Idag är det min födelsedag och något kul ska vi väl hitta på, även om 2/5 familjen är på resande fot. Så inga kalasbilder från mitt 40+ kalas idag, utan passar på att visa er festligheterna från senaste helg. Vi firade villaavslutning vid vår stuga och hade en kär vän på besök.

Världens godaste tomatsoppa som förrätt - Linds Köks tomatsoppa. Receptet hittar ni här. Till varmrätt gjorde vi den här steken men denna gång med Bock's öl istället för vinbärssaft. Kokta och smörvända rödbetor och ärter från trädgården samt de supergoda ugnsstekta potatisarna med rosmarin och västerbottenost. Både köttet och potatisarna kan gräddas i ugnen på samma gång. Enkelt! Sås till köttet gjorde Gubben på skyn från steken, dock finns det inga bildbevis på den. Men jag kan lova att den var smaskens!

Jag plockade ihop sommarens loppisfynd och konstaterade att det matchade väldans bra. Dukningen blev hur fin som helst, även om det verkligen var ett sista-minuten-projekt pga att jag sov bort halva dagen i migrän. Jag älskar att duka. Det vet ni som följt min blogg längre. Inga pompösa invecklade historier, men ändå lite sådär lagom fint och välkomnande. En fin dukning är det lilla i vardagen, bukar jag tänka.

Tårtbilden överst då? Jo den svängde jag ihop sent på kvällen efter att vi avnjutit maten. Den hade jag tänkt förbereda på dagen, men som sagt blev det inte så denna gång. Tur det, för den här varianten var mycket mer lättfixad och gudomligt god! En glutenfri sockerkaksbotten, vaniljkräm och gräddskum. På med massor av bär och nonpareller. Blåbär, hallon och körsbär från trädgården. Vår gäst gav mig chokladkulor (han vet nog vad jag älskar) och dekorerade med dem också.

Sommartid är det så enkelt med blomstren till middagsbordet. Man springer ut i trädgården och tar det som råkar blomma. Denna gång fick det bli gullris, prästkragor, några frökapslar från strandirisen och lite gröna blad. Mer behövs inte för att jag ska vara nöjd!

Lite kuriosa dagen till ära! Svenska hovet meddelade just att det nedkommit ett friskt och välmående barn. Denna dag för 20 år sedan tillbringade jag helgen tillsamman med min syster vid en villa i Vörå och nåddes av sorgebudet att prinsessan Diana hade avlidit i en trafikolycka. Det blev en lite chockartad födelsedag den gången. Så lite kungliga inslag har min dag! Hahaa!

Glutenfritt godis

Hej alla bloggläsare! Nu känner jag att jag är redo att blogga igen. Det blev en välbehövlig paus där jag behövde prioritera och reflektera över livet. Många stora tankar. Djupa samtal med Gubben och barnen. Tårar, skratt och en massa kramar. Sådant jag inte skriver om här inne hos Seralias. Vi har självfallet fått sommarlov, firat midsommar och Storebrors konfirmation. Vi har fixat i trädgården och sått nya grödor. Vi har gjort det vi orkat och njutit av. Prioriterat men andra ord. Har fotat en del och kanske visar jag er senare, men vi börjar lättsamt med ett himmelens gott bakverk.

Har testat baka glutenfria nougatrutor. Bytte bara ut de vanliga havregryn till Sempers glutenfria och det blev toppen! Jag har inte diagnostiserats ha celiaki men mår så mycket bättre när jag äter glutenfritt. Jag testar recept och modifierar gamla som nya. Nedan de glutenfria, ovan vanliga och receptet jag publicerat tidigare. Har man inte bovetemjöl går det lika bra med någon glutenfri mjölmix. Eller det mjöl man råkar ha hemma.

Gluten- & laktosfria munkar

Vi bakade munkar i tisdags, Lillebror och jag. Eller egentligen hjälpte hela familjen till innan det var klart. Jag har gjort struvor några gånger förr men valde att testa munkar för att struvorna är så tidskrävande. Vi gjorde gluten- och laktosfria för att alla i familjen skulle kunna smaka.

Storebror kom till undsättning vid friteringen. Det visade sig att han var en riktig hejare på det. Vi valde att fritera i kokosfett framom olja. Fettet värmde vi till 160 grader innan vi satte i första munken. Det fick jag googla eftersom de flesta recept innehöll olja och oljans temperatur.

Bakar man med en uppfinningsrik Lillebror får man räkna med spindlar, larver och andra latmaskar, såsom han själv beskrev konstverken. Sen skall mästerverken självklart förevigas också. (bilden nedan) Receptet hittade jag här. Jag bytte ut lite av mjölmängden till kokosmjöl och havremjöl, enbart för att glutenfria mjölmixen tog slut. Det visade sig att kokosmjölet gav en väldans god smak åt munkarna även om det bara var 1½dl av hela mjölmängden. Mjöden blev tappad på flaska ikväll, ballongerna och serpentinerna inhandlade. Vi är klara för valborg!

Buffébordet på konfirmationsfesten

Som jag skrev i torsdags vankas det fest i stugan. Storebror blir konfirmerad om drygt en månad. Bilderna jag visa här och bilder på dukningen i förra inlägget är gamla och tagna på Storasysters konfirmationsfest för något år sedan.

Kom inte ens ihåg vad jag bakat och vad vi bjöd på. Rabarbercheescake med jordgubbar och en till cheescake, dekorerad med smultron från vår trädgård. Hallonmoussetårta med chokladöverdrag och den blåa fjärilstårtan tror jag var em mustig chokladmoussetårta på både vit- och mörkchoklad. En blåbärstårta hade jag visst också bakat.

Tyckte det var kul med flera olika små tårtor framom en stor. Jag gillar att baka och göra mina hittepåtårtor. Har inte recept till en endaste en av dessa, eftersom jag slänger i lite på måfå och så blir det som det blir. Ganska "riskibusiness", som tack och lov funkade denna gång! Hehee!

Fammo och Mommo bistod med småbröd samt kakor och Gubben hade gjort smörgåstårtor. Lite fisk och sallader samt en ostbricka med frukter. Marshmallows och brownies hade vi också, ser jag.

Detta var en privat fest som jag ordnat tillsammans med min familj. Jag har bakat allt hemma. Alla serveringsfat och diverse inredningsprylar är mina egna. Men om ni ska ha fest och behöver catering i Vasa med omnejd eller vill att vi ska ordna festen åt er och dina gäster, kan ni höra av er.

Restaurangen rymmer många, men om man vill ha ett intimare utrymme finns det ett kabinett också. Eller om du önskar bastukväll med gänget, kan du hyra det hos oss med. Där kom lite smygreklam nu, men känns galet att visa er en fin festlokal i centrum av Vasa som ni kan ha tillgång till och inte nämna det. (Förfrågningar; Restaurang Olympic, 050 5397173)

Nu gäller det att hugga i och börja planera för kommande fest. Får se då vad jag hittar på. Likadant lär det inte bli. Fniss!

När gästerna gått hem drog kocken på förklädet för att skydda festskjortan och högg i för att städa bort det sista efter festen. En liten hjälpreda hade han tydligen också! ♥